1971 yılında İslahiye'de doğdu. 1993 yılında Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'nden mezun oldu. 1998 yılında aynı üniversitenin Sosyal Bilimler Enstitüsü Felsefe ve Din Bilimleri Bilim Dalı'nda 'On Dokuzuncu Yüzyılda Yenileşme Çabaları ve Osmanlı Ulemasının Tavrı' başlıklı tezi ile yüksek lisansını tamamladı. Veli Karataş, fakülte mezuniyeti sonrasında 2001'e kadar Marmara Üniversitesi'nde araştırma görevlisi olarak çalışmış, 2001-2016 yılları arasında İstanbul'da hizmet veren çeşitli sivil toplum kuruluşlarında eğitimcilik, danışmanlık ve yöneticilik yapmıştır. 2016'dan itibaren Milli Eğitim Bakanlığında Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi öğretmeni olarak çalışmaktadır.